Açıkta satılan süt ürünlerine dikkat | | Moda Aktüel

Açıkta satılan süt ürünlerine dikkat

Tüm yerküreyi tesiri altına alan Covid-19 salgını günlük yaşantımızda birçok değişime sebep oldu. En başından beri mütehassıslar bağışıklığın sisteminin değerini vurgularken, beslenmeyle ilgili sorularında beraberinde getirdi. Bilhassa açıkta satılan eserlerde bulunan virüs tehlikesi, paketli besinlere olan talebi artırdı. Tarih boyunca ak olmayan ve bozulmuş besinlerin neden olduğu illetler milyonlarca insanın vefatına ya da sıhhatini kaybetmesine neden olduğunu söyleyen Endokrinoloji ve Metabolizma Illetleri Eksperi Prof.Dr. Taner Damcı, havaların da ısınmasıyla münhasıran süt ve peynir üzere çabuk bozulan azıkların akıllıca tüketimine dikkat çekti.

Mikroorganizmalar hastalık sebebi olabilir

Salgın periyodunda sağlıklı beslenmenin ve inançlı besinin kıymetine değinen Endokrinoloji ve Metabolizma Marazları Kompetanı Prof.Dr. Taner Damcı, “İnsan ile mikroorganizmalar arasında ezelden beri süregelen bir ilgi vardır. Birtakım mikroorganizmalar bizimle dosttur, bizi hasta etmez velev peynir üzere kıymetli besinlerimizin oluşmasını sağlar. Kimi mikroorganizmalar da sıhhatimizi tehdit eder. Bu hastalık yapıcı yan patojen mikroorganizmalar kimi vakit vücudumuza direkt olarak saldırır. Örneğin; koronavirüs, influenza virüsü, tüberküloz bakterisi böyledir” dedi.

Gözle görmesek de ürüyorlar

Birtakım mikroorganizmaların ise besinlerde ürediğini belirten Prof.Dr. Taner Damcı, “Bunların kendileri yahut oluşturdukları toksinler sıhhatimizi olumsuz etkileyebilir. Üstelik bu üreme gözle görülür bir bozulma oluşmadan, koku yahut lezzetle bir değişim hissedilmeden evvel gerçekleşebilir. Üstelik bu üreme gözle görülür bir bozulma oluşmadan, koku yahut lezzetle bir değişim hissedilmeden evvel gerçekleşebilir. Mikroorganizmalar dışında çevresel koşullar, ışık, münasip olmayan sıcaklıklarda saklama üzere durumlar da besinlerimizin güvenliğini, besin pahasını ve lezzetini tehdit edebilir. Bu nedenle tükettiğimiz besinin ve ambalajlamanın güvenliğine dikkat edilmeli” formunda konuştu.

Azık teknolojisi ve ambalajlama ile besinlerin inançlı, saf ve dayanıklı bir biçimde kişilere ulaşabildiğini söyleyen Prof.Dr. Damcı, “Açıkta satılan, insan ve etraf temasına maruz kalmış yiyeceklerin tercih edilmesi sıhhat için açık bir risk oluşturabilir” dedi.

Açıkta satılan süt tehlikeli

Açıkta en çok satılan eserlerin başında sütün geldiğini vurgulayan Prof. Dr. Taner Damcı, “Süt, mikroorganizmalar ve etraf tarafından bozulmaya en yatkın besinlerin başında gelir. Elde edildiği hayvanın sıhhati, göğsünde enfeksiyon olup olmadığı, sağıldıktan sonra nerede ne koşullarda ve ne kadar müddet beklediği, bu vade içinde nasıl ve ne kadar insan temasına maruz kaldığı, hangi kaplarda tüketiciye ulaştırıldığı büyük ehemmiyet taşır. Bu yüzden açıkta satılan sütler büyük sıhhat riskleri taşır” dedi.

Kaynatmak kimyasalları yok etmiyor

Kaynatmanın sütün besleyici bedelini büyük ölçüde yok ettiğini hatırlatan Prof.Dr. Damcı, “Ayrıca bu süreç mikroorganizmaları öldürse bile evvelden oluşmuş kimyasal toksinleri yok etmez. Üstelik kaynatma nedeniyle besleyici kıymeti paketli süte nazaran daha azdır. Açıkta satılan sokak sütleri insan sıhhati için önemli bir tehdittir” ihtarında bulundu.

KAYNAK

%d blogcu bunu beğendi: